18 Primitivo Salento I.G.P. 0,75L

Luca Maroni ocenił to wino na 98 punktów w skali parkera takie oceny otrzymują zazwyczaj najdroższe wina świata, to absolutna doskonałość! Przy produkcji “18” dojrzałe winogrona pozostawiane są na krzewie na 3-4 tygodnie, by naturalnie przyschnąć w promieniach apulijskiego słońca. Dzięki temu uzyskują wyższe stężenie cukrów i wszelkich aromatów. Po ręcznym zbiorze z winogron wyciskany jest sok, który następnie przez długi czas (45-60 dni) fermentuje w niskich temperaturach (18-22 st. C). Wysokie, 18%, stężenie alkoholu jest możliwe dzięki użyciu wyselekcjonowanych szczepów drożdży Saccharomyces bayanus.

Wino ma intensywny, rubinowy kolor. W zapachu prym grają wiśnie, prażone orzechy włoskie oraz powidła śliwkowe, natomiast w tle wyczuwalne są gorzka czekolada, tytoń, cynamon i płatki róż. W smaku głębokie, gładkie i dobrze wyważone. Wyraźne ciało pozostawia jedwabiste uczucie. Dobra kwasowość i wyzywająca mineralność. Polecane do dziczyzny, dojrzewających serów czy duszonych mięs.

Temperatura podawania: 18-20 st. C

Zawartość alkoholu: 18%

Zapytaj o Wycenę